イワタケ
種類
イワタケ属 きのこ
平らで不規則な葉のように岩に付着します。名前はキノコですが、菌類と藻類が混ざった地衣類です。
育つ場所
岩に刻まれた黒い葉
東アジアの山地の岩肌にゆっくりと生育します。乾燥したものは浸して食品に使用されます。
味
- 風味
- 繊細でマイルド
- 食感
- 薄くて弾力がある
- 料理
- トッピング, 炒め物, チャプチェ
イワタケ属 きのこ
平らで不規則な葉のように岩に付着します。名前はキノコですが、菌類と藻類が混ざった地衣類です。
岩に刻まれた黒い葉
東アジアの山地の岩肌にゆっくりと生育します。乾燥したものは浸して食品に使用されます。