능이버섯

종류

능이속 버섯

넓은 갓 위에 거친 비늘이 겹쳐요. 갓 아래에는 주름 대신 작은 침이 촘촘히 나 있어요. 유통품에는 가까운 여러 종이 포함될 수 있어요.

맛

풍미

진하고 독특한 숲 향

식감

두툼하고 쫄깃함

요리

백숙, 전골, 국